Schlagwort: Frosting

15
Jun
2014

tortütata // Kati’s Cupcakes

categories: Allgemein, Muffins und Cupcakes

Glitzern müssen die! Und pink sein! Oder doch lila? Ach, wenn man sich nicht entscheiden kann, dann einfach ALLES! Hier die Mädchen-Glitter-Prinzessinnen-Explosion-Variante des tortütata Cupcake Rezeptes:

Kati’s Cupcakes

Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
175 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
100 g Schmand
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver

Zutaten für das Frosting:
150 g Frischkäse natur
30 g Butter
450 g Puderzucker
pinke und lila Lebensmittelfarbe
Zuckerstreusel
Silberglitter

Für den Teig werft ihr alle Zutaten unter den Mixer. Dann verteilt ihr den Teig auf 12 Muffinförmchen und lasst ihn bei etwa 170°C für 15-20 Minuten im Ofen backen.

Für das Frosting vermengt ihr erst den Frischkäse mit der Butter zu einer homogenen Creme. Dann siebt (!) ihr nach und nach den Puderzucker zu der Creme. Je mehr Puderzucker ihr verwendet, desto fester wird die Creme. Ihr könnt also auch etwas mehr Puderzucker hinzufügen. Das kommt eben darauf an, wie fein ihr die Creme modellieren möchtet. Wenn ihr auch verschiedene Farben verwenden möchtet, müsst ihr die Creme jetzt in mehrere Schüsseln aufteilen und dann eine Messerspitze Lebensmittelfarbe mit dem Mixer unterrühren (am besten mal meinen Hinweis zu Lebensmittelfarbe durchlesen). Dann sollte die Creme noch mal für eine Stunde gekühlt werden, damit sie etwas fester wird.

Sobald die Muffins abgekühlt sind, könnt ihr das Frosting mit einer Spritztülle oder mit einem Spatel auftragen.

*Das Grundrezept (also ohne Farben und Schokotropfen) ist übrigens das gleiche wie für tortütata Watermelon Cupcakes. Und selbst wenn ihr Farben und Frosting weg lasst, sind die Muffins auch ganz ohne Schnickschnack ein absoluter Geschmackskracher, weil sie durch den Schmand so schön saftig werden.

24
Apr
2014

tortütata // es glitzert wieder!

categories: Allgemein, Kuchen und Torten

Wo ich gestern ja schon eine Geburtstagstorte vom letzten Jahr präsentiert habe, fiel mir heute dieses besonders schöne Exemplar in die Hände. Zum Geburtstag soll es ja immer was ganz Besonderes sein, was noch nie da gewesenes. Und wie so oft ist auch diese Torte hier nicht ganz verlaufen wie geplant, war dann aber doch zumindest sehr lustig anzusehen und zur Feier des Tages mit soviel Glitzer irgendwie passend (*Happy Birthday, Bunny):

Bunny’s Geburtstagsbombentorte

Für den Teig:
200 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
5 Äpfel gewürfelt
200 g Marzipan Rohmasse gewürfelt
pinke Lebensmittelfarbe

Für die Creme:
1 Päckchen Frischkäse
100 g Puderzucker
100 g Kakaopulver

Für die Deko:
Schneeflocken Zuckerstreusel
Silber Glitzerstaub
weiße Kerzen

Die Zutaten für den Teig gebt ihr in eine Schüssel und verrührt sie ordentlich. Zuletzt rührt ihr mit einem Löffel die Apfel- und Marzipanwürfel unter. Der Teig kommt in eine Springform und darin für ca. 40 bis 50 Minuten bei 190°C in den Ofen.

Für die Creme siebt ihr Puderzucker und Kakaopulver zu dem Frischkäse bis er streichfest wird. Damit bestreicht ihr den abgekühlten Kuchen und streut zu guter Letzt noch die Zuckerstreusel und den Glitzer obendrauf. Kerzen rein – fertig!

06
Mrz
2014

tortütata // Die schokige Dreifaltigkeit

categories: Allgemein, Muffins und Cupcakes

Machen wir doch einfach gleich mit dem nächsten Schokokick weiter. Nach den Brownies will man eigentlich nie wieder was anderes essen und Lebensmittel ohne Schokolade erscheinen plötzlich sinnlos und leer. Umso besser, dass es noch viele viele tolle Rezepte mit Schokolade gibt, zum Beispiel diese Schoko Dreifaltigkeit:

Triple Chocolate Pound (Cup)Cakes

Zutaten für den Teig:
½ Tasse weiche Butter
½ Tasse Frischkäse
½ EL Milch
1 ½ Tassen Zucker
3 Eier
1 ¼ Tassen Mehl
½ TL Backpulver
2/3 Kakaopulver
¾ Tasse Schokotropfen

Zutaten für das Topping:
½ Tasse weiche Butter
2 Tassen Zucker
½ Tasse Kakaopulver
1 EL Milch
½ Tasse Schokotropfen

Den Ofen könnt ihr schon mal anwerfen und auf 180°C heizen. Die mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform kann auch schon bereit stehen. Dann starten wir mit dem Teig, für den in einer großen Schüssel die Butter, Frischkäse, Zucker und Milch vermengt werden. Dann kommen nach und nach die Eier dazu. Dann gebt ihr nach und nach Mehl, Backpulver und Kakaopulver dazu (bitte nicht alles auf einmal). Zuletzt rührt ihr die Schokotropfen unter den Teig.

Den Teig könnt ihr nun mit einem Löffel in die Formen geben und für ca. 20 Minuten backen. Wenn ihr bei euren Muffins mit der Stäbchenprobe testen möchtet, ob sie fertig sind, denkt bitte daran, dass wir ja Schokostückchen im Teig haben, die beim Backen natürlich schmelzen. Es kann also sein, dass ihr flüssige Schoki am Teig habt, aber nicht etwa, weil der Teig noch nicht durchgebacken ist, sondern weil ihr zufällig eins von den flüssigen Schokonestern erwischt habt.

In der Zwischenzeit kann das Topping vorbereitet werden, das nach dem Abkühlen auf die Muffins kommt. Dazu werden erst Butter und Zucker zu einer Creme vermischt. Dann kommt das Kakaopulver hinzu. Damit die Creme nicht zu steif wird, kann ein wenig Milch untergemischt werden. Die Schokotropfen sind dann das i-Tüpfelchen auf den Schokobomben.